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Cata Bodegas Tajinaste

Junio 9, 2016 -

Catas de vino | Escribir un comentario

El jueves 9 de junio de 2016 recibiremos la visita de Bodegas Tajinaste, de las D.O. Valle de la Orotava e Islas Canarias. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
 
Bodegas Tajinaste
 
Bodegas Tajinaste es una empresa familiar fundada por los abuelos de Agustín Garcia Farráis, actual gerente de la bodega. Sus abuelos ya vinificaron y la familia produce vinos embotellados desde hace más de 30 años. La marca Tajinaste se enmarca dentro de la Denominación de Origen Valle de la Orotava y, en los últimos años, la bodega también está inscrita en de la Denominación de Origen Islas Canarias.
 
Bodega Tajinaste cuanta con unos 50 viticultores, siendo muchos de ellos familia. Elaboran 185.000 kilos de uva, mayoritariamente procedente de sus viñedos situados en la Orotava. Trabajan las variedades Listan Negro, Listan Blanco, Marmajuelo, Vijariego Negro y Tintilla, apostando claramente por las variedades autóctonas que proporcionan tipicidad e identidad a sus vinos. Elaboran vinos que atienden a un suelo original, como es el suelo de origen volcánico, un clima muy particular como el de Canarias, una orientación y una altitud. Todos esos factores hacen que sus vinos, así como los vinos de Canarias en general, sean únicos.
 
Los consumidores buscan exclusividad y novedades y esto lo encuentran en los vinos de Canarias. En un mundo plantado de Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, un Listan Negro como el de las Islas Canarias es único. Esta originalidad es lo que pone en valor los vinos canarios.
 
En la isla de Tenerife encontramos la singularidad del territorio, de los sistemas de conducción (cordón múltiple trenzado), de las variedades y de la cultura que confluye en canarias desde la conquista, generando una riqueza varietal tremenda que se ha sabido conservar hasta ahora y que, gracias a la nueva enología, se ha sabido explotar para hacer vinos muy interesantes y que se diferencian del resto de vinos del mundo.

Excursión a bodegas de Castellón

Junio 4, 2016 -

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Uno de los actos organizados para celebrar el 20 Aniversario de nuestra Asociación es una excursión en la que visitaremos las bodegas Mas de Rander y Barón d'Alba. El programa es el siguiente:
  • Sábado 4 de junio de 2016
  • Salida en autobús a las 08:30 horas desde la Estación de Autobuses de Castellón (junto a la estación de RENFE)
  • Visita de Mas de Rander, seguida de almuerzo en la bodega y cata de vinos
  • Visita de Barón d'Alba, seguida de comida en la bodega y cata de vinos
El precio de la excursión son 40€ por adulto (incluye transporte en autobús, visitas a las bodegas con cata de vinos, almuerzo y comida). El precio para niños serán 20€ y bebés sin coste.
 
La excursión está restringida a los socios con sus parejas y niños. Podéis realizar ya la inscripción enviando un correo electrónico a jose@pipeline.es

Cata Álvarez Nölting

Mayo 19, 2016 -

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El jueves 19 de mayo de 2016 recibimos la visita de Álvarez Nölting. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Álvarez Nölting

Álvarez Nölting es una pequeña bodega familiar fundada en el año 2004. La elaboración tradicional es uno de los factores diferenciales de la bodega. El cuidado por el detalle es también parte de su filosofía, que les lleva a intentar superarse cada año. elaboran sus vinos de forma artesanal, buscando la mejor calidad y por ello siempre elaboran pequeñas cantidades, dándole el tiempo necesario a sus vinos para alcanzar su máxima expresión.

La bodega está ubicada al Oeste de la provincia de Valencia, a 100 Km del mar Mediterráneo y a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar, cerca de Los Isidros. Cuenta con 72 hectáreas de las cuales 50 son de bosque y 22 de viñedo, todas ellas dentro del parque natural de las Hoces del Cabriel, en el que se puede disfrutar de diferentes actividades de aventura y paseos por senderos. Dentro de la finca disponen también de una casa rural.

La finca tiene variedades blancas, Chardonnay y Viura; y variedades tintas, Bobal, Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Elaboran vino blanco, vino tinto y vino dulce. Diferenciando vinos madurados en barrica  de roble francés y vinos jóvenes. En esta ocasión nos presentaron tres vinos:

Alvarez Nölting viognier 2015

Bonito color amarillo limón con reflejos. Limpio y brillante. En una nariz de intensidad media-alta nos aparecen nítidamente los aromas frutales (plátano, melón, pera, …) que dan paso a notas de fruta blanca de hueso (melocotón) y exóticas maduras (mango, maracuyá, …) junto a recuerdos de flor blanca. En ataque se mostró elegante y dotado de cierta complejidad, con una viva acidez cítrica. Untuoso al tacto y dotado de gran equilibrio. Un ligero amargor final, junto a su refrescante acidez, hacen que tenga un paso largo y fresco. Final persistente donde se repiten las sensaciones frutales principalmente y ese amargor final.

El gran loco 2014” elaborado 100% con la variedad bobal y con un paso por barrica de seis meses. 

Atractivo color rojo cereza con ribete violáceo y capa media. Limpio, brillante y de fina lágrima que arrastra color en su caída. De intensidad media donde prevalecen las notas de fruta roja fresca (cereza, fresa, moras, …) bien madura junto a notas de tierra. Ligeros aromas de hierbas de monte bajo mediterráneo acompañando una nariz especiada sobre un fondo balsámico. En boca tiene un ataque ligero y fresco, con los taninos y una viva acidez que no molesta en absoluto vivos. Notas cálidas de fruta licorosa y final persistente.

Alvarez Nölting tinto 2011” bobal y merlot a partes iguales con una crianza de 18 meses la bobal y 9 meses el merlot en roble francés de tostado medio-suave.

Nos recordaron Josu y Javier que a esta marca siempre va la mejor uva de cada añada, por lo tanto su composición varía año tras año. Este 2011 se mostró muy vivo, con un color rojo picota de capa media y ribete granatoso. Limpio y brillante. En una nariz de intensidad media destacaba la fruta negra (arándanos, moras) y sutiles recuerdos florales (pétalo de rosa), con notas terrosas agradables que acompañaban unas notas dulces especiadas (nuez moscada, …). Ataque sedoso y muy elegante donde el tanino se encontraba elegantemente fundido acompañado de una excelente acidez que le proporcionaba frecor al conjunto. Notas compotadas que combinaban perfectamente con las especias y los aromas propios de su crianza en barrica. Elegante y largo final.

Crónica de la cata elaborada por Paco Prades.

Cata Bodega Sebirán

Abril 21, 2016 -

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El jueves 21 de abril de 2016 recibimos la visita de Bodega Sebirán. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Bodega Sebirán

Bodega Sebirán, fundada en 1914, se encuentra en la D.O. Utiel-Requena, con viñedos a 700 metros de altura.

Durante los años 60 del pasado siglo XX la bodega producía principalmente vino a granel para el mercado francés. Desde los años 80 produce principalmente vino embotellado bajo la marca Coto d'Arcis, con el que ha conseguido éxitos en todo el mundo. Bodega Sebirán también produce Cavas.

Actualmente la bodega está dirigida por un equipo europeo, con profesionales de Suecia, Alemania y España. Un equipo joven y dinámico que elabora un vino moderno y fácil de entender, pero con carácter.

Tras varias ampliaciones, la capacidad de la bodega es en la actualidad en 1,8 millones de litros. Utilizan variedades regionales como la Bobal y Macabeo, variedades tradicionales españolas como el Tempranillo y la Garnacha y variedades internacionales como Merlot y Cabernet Sauvignon.

Cata Viña Luparia y Verde Esmeralda

Marzo 10, 2016 -

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El jueves 10 de marzo de 2016 disfrutamos de una nueva cata doble, en esta ocasión de vinos y aceite, con la visita de Viña Luparia y Verde Esmeralda. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Viña Luparia

Viña Luparia ha creado una gama de vinos compensada y atractiva, construida con una filosofía propia en base a la cual se ha elegido desde el terroir del que procede el vino, hasta la imagen con la que se presenta ante el consumidor.

El origen del nombre de la bodega está vinculado a “la tierra de lobos” que es Valdepeñas; ese es el germen de la Manada Luparia. Y detrás de la Manada se esconde una estructura social fascinante. Como en una familia, cada lobo tiene una personalidad única que se hace plena en libertad.

Siete historias, cuentos, tradiciones y mitos dan nombre respectivamente a los siete vinos de la Manada y hablan de su personalidad, a través de un relato famoso y reconocible. Los vinos se explican con rasgos como la inocencia, la rebeldía, el desafío o la libertad que son propios de los protagonistas de estos cuentos.

Cada nombre de los vinos evoca un cuento: La Burla, Airen 2014 se basa en la historia de Pedro y el lobo. La Rebeldía, Sauvignon-Blanc 2014 nos cuenta la historia del espíritu salvaje del lobo Amarok. El rosado Los Amantes, Garnacha 2014 se vincula a la historia del lobo enamorado de la luna. Y La Inocencia, Tempranillo 2014 Tinto Joven, recuerda a la mismísima Caperucita Roja.

Se ha puesto especial cuidado en la elección de la botella, la gama cromática y las formas y tapices que configuran el diseño de la etiqueta para mostrar en un primer contacto todo lo que el vino expresa. Es una proyección del interior al exterior con un lenguaje y un código universal.

Toda la iconografía creada responde a la voluntad de que cada vino cuente una historia de principio a fin, por eso la etiqueta envuelve a la botella y muestra con ilustraciones composiciones que describen al vino, la variedad y la filosofía de la Manada Luparia.

Verde Esmeralda

Basándose en los principios ancestrales del buen hacer y la absoluta admiración al medio ambiente, en conjugación con los conocimientos actuales e innovadores que D. Samuel López Fernández posee, con el cuidado máximo de la estética y el compromiso de la creación de un producto legendario, nace Verde Esmeralda.

La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es, más que una técnica, un ritual espiritual.Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su Elixir.

Verde esmeralda recolecta sus frutos de una selección de los mejores árboles de entre 78.542 olivos, para esto se lleva a cabo un seguimiento exhaustivo de todas las prácticas culturales para el cultivo del olivo. Desde que el olivo empieza a florecer, pasando por el cuajado del fruto y todo el desarrollo del mismo en el árbol, se controlan todas las variables que afectan a la calidad del fruto.

Cata Barranc dels Cirers y Tot de Poble

Febrero 18, 2016 -

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El jueves 18 de febrero de 2016 recibimos la visita de Barranc dels Cirers, de la IGP Castelló, y de la quesería tradicional Tot de Poble. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Barranc dels Cirers

La bodega Barranc dels Cirers está situada en la provincia de Castellón, en una zona de tradición vitivinícola. Elaboran vinos de crianza y de gran calidad, utilizando para ello las variedades Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon. En la cata nos presentarán sus vinos Terres Calisses Gran Selecció, Terres Calisses y Barranc dels Cirers.

Tot de Poble

La artesanía vuelve a estar de moda en el ámbito gastronómico y cada vez más paladares demandan productos con sabores más auténticos y originales. Esto es lo que animó a Óscar Sales y su esposa, Teresa Rambla, de les Coves de Vinromà, a apostar por este sector y crear en el 2012 la empresa Tot de Poble, una firma que atesora el saber hacer de las queserías tradicionales y en las que los propietarios imprimen toda su pasión por el mundo rural y ganadero con la producción de quesos, yogures y cuajadas artesanas y singulares.

Sales explica que la principal diferenciación de Tot de Poble radica en que son ellos mismos quienes crían y ordeñan las ovejas que brindan la leche con la que se preparan los lácteos, de modo que el control de la materia prima es total en todo el proceso. Además, Tot de Poble se ha especializado en la elaboración de quesos a la carta para chefs que demandan mohos y tiempos de curación diversos.

Unos productos que se suman a los de su catálogo habitual, que comercializa principalmente en ferias artesanas, y en el que el producto estrella es el queso fresco típico de la zona, elaborado con leche de oveja pasteurizada y cuajo, y que se puede comer el mismo día en el que se elabora, especialmente en ensaladas, para freír o para degustar con ensalada de tomate. Además, Tot de Poble elabora queso semicurado, un lácteo de leche de oveja pasteurizada, fermentos y cuajo animal, con un sabor delicioso e intenso, ya que para elaborar 1 kilo se utilizan 6 litros de leche; queso de leche cruda, elaborado con leche de oveja sin pasteurizar y que permanece 90 días en cámara; yogures naturales; y cuajadas naturales de caramelo y de almendra. Todos sus productos se elaboran de forma natural y sin aditivos.

Además, Tot de Poble potencia el turismo gastronómico en les Coves con cursos de elaboración de queso en los que los asistentes pueden elaborar sus propios prolácteos o catas. Todo en base a la promoción de la alimentación natural y ecológica.

Asamblea General y Cena Anual de la Asociación

Febrero 5, 2016 -

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El viernes 5 de febrero de 2016, a las 20:45 h., celebramos la Asamblea General de nuestra Asociación en el Hotel Luz, con el siguiente orden del día:

  1. Informe del Presidente
  2. Informe económico
    1. Informe económico ejercicio 2015
    2. Presupuesto ejercicio 2016
  3. Elección de la nueva Presidencia y Junta Gestora
  4. Ruegos y preguntas

La Asamblea se celebró con el ambiente informal que nos caracteriza, aprobando por unanimidad todos los puntos del orden de día y reeligiendo a la actual junta directiva ante la ausencia de otra candidatura. Este año la Asociación Enológica de Castellón celebra su 20 aniversario, evento que celebraremos con algunas actividades extraordinarias.

Tras la Asamblea, disfrutamos de la Cena Anual de la Asociación. En esta ocasión, el chef Pedro Salas nos deleitó con un menú "Japoñol":

  • Edamame a la donostiarra, pintxo de tartar de lubina
  • Tortillitas de camarón y hoja de Shiso
  • La croqueta Umami (Siitake y kombu)
  • Ostra Valenciana, con ponzu de nuestros cítricos
  • Shabu-shabu de presa ibérica y cigala / Yaki udon
  • Yakiniku de longaniza de El Tormo, pan con tomate y alioli de ajo negro
  • Gyozas de “cap i pota”
  • Sushi
  • Salmón, pimienta y piel de limón, su caviar
  • Ultramarino: Plancton, calamar, pepino y wakame
  • Buey de Mar
  • Anguila, manzana y calçots
  • Atún rojo con jugo de pimiento a la brasa
  • Congrio con mostaza de estragón
  • Trufa y tetilla
  • Chuleta de vaca al centro de la mesa
  • Quesos
  • "tarta al wisky revisada"

Como es tradicional, cada persona llevó una botella de vino y durante la cena catamos estos vinos aportados por todos los socios.

Cata Bodegas Alcovi y Castells i Montoliu

Enero 21, 2016 -

Catas de vino | Escribir un comentario

El jueves 21 de enero de 2016 recibimos la visita del enólogo D. Juan Manuel Gonzalvo, que nos presentó varios vinos de dos de las bodegas a las que asesora: Bodegas Alcovi de Almedijar y Castells i Montoliu Viticultors de Torre Endomènec. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Durante la cata tuvimos ocasión de conocer los siguientes vinos, además de alguna sorpresa:

- Alcovi Blanco 2014. Macabeo y Sauvignon blanc. Almedíjar.
- Encanteri 2013. Tempranillo y Cabernet. 3 meses. Torre d'en Doménec.
- Paraje de Mosquera 2013. Monastrell, Cabernet Sauvignon, 3 meses barrica. Almedíjar.
- Siull 2012. Cabernet Sauvignon y Tempranillo. 12 meses. Torre d’en Doménec.
- Rodeno 2012. Cabernet, Monastrell y Syrah. 8 meses. Almedíjar.
- Señorío de Almedíjar 2010. Cabernet Sauvignon. 14 meses. Almedíjar.

Bodegas Alcovi

Bodegas Alcovi es una empresa innovadora de tradición familiar. El cuidado, la experiencia y la profesionalidad de su equipo se conjugan para lograr el alto nivel de calidad que les caracteriza. Modernidad y tradición puestas al servicio del buen hacer y del paladar. Trabajan su propio viñedo, elaboran su vino y lo embotellan cuidando en todo momento hasta el más mínimo detalle para cumplir con su máxima “buscar la calidad y no la cantidad”. Sus vinos están distribuidos por D'Origens Seleccions.

Castells i Montoliu Viticultors

Castells i Montoliu Viticultors es también una empresa familiar, cuya historia comienza en el Alto Penedés en 1988. En tierras castellonenses su pasión por la viticultura les llevó a crer su bodega, un reto apasionante en el que ponen todo su esfuerzo, conocimientos e ilusión. Estos son los valores que pretenden trasladar a un vino de carácter, respetando su identidad geográfica con las particularidades del terreno y el clima y practicando una agricultura sostenible con el medio.

Crónica de la Cata por Paco Prades:

El passat dijous 28 de gener, els membres de l’associació enològica, gràcies a Juan Manuel Gonzalvo Mancilla, vam poder veure i beure en primera persona les diferencies que es poden trobar en uns vins elaborats en diferents zones de la província de Castelló en dos dels cellers que ell assessora.

Per una part, Almedíjar cooperativa vinícola (ALCOVI), celler que pertany a la comarca vitícola Alt-Palancia/ Alt-Millars i per altra banda el celler Castells i Montoliu de la comarca de Les Useres-Vilafamés.

Els vins de les diferents subzones de la província de Castelló deuen les seves característiques no només a factors climàtics sinó que són el resultat de factors específics com el sòl (en el cas de ALCOVI són microvinyes en secà. El clima tan prop al Mediterrani, l’entorn d’oliveres, oliveres, sureres… i en especial el sòl de rodeno (pissarra rica en ferro), fan que els seus vins siguin únics).

Les terres de Castelló registren escasses precipitacions, tot i així, la planta no acusa l'efecte d'estrès hídric atès que les temperatures mitjanes no són agressives. El grau alcohòlic està en relació inversa amb les precipitacions i en general presenten una acidesa total equilibrada.

Vam començar la nit amb el “blanc ALCOVI 2015” elaborat amb les varietats planta fina , castellana , macabeu i sauvignon blanc, un vi d'intensitat mitjana-alta en el qual destaca la seva acidesa que li aporta frescor, i on les notes de la varietat sauvignon blanc (fruita tropical) sobresurten. Final amb una lleugera amargor que el prolonga en boca i que et fa desitjar un altre glop.

El segon vi de la nit “dN  2015”, un rosat de Castells i Montoliu elaborat a la Plana Alta de Castelló (termes de La Torre D’en Domènec i Vilanova d’Alcolea) amb la varietat ull de llebre plantada durant els anys 90 sobre sòls calcaris i argilosos.

Molt atractiu color rosa fresa, intensitat inicial mitja-alta amb aromes de fruita roja madura (gerds) i pètals de rosa amb notes de fonoll que a poc a poc van perdre força. A la boca és va presentar fresc, viu i amb un lleuger amargor final agradable que l’allargà en el temps. Bon vi per prendre ben fresc i disfrutar en els mesos de calor de la nostra gastronomia.

Des d’aquest moment, Juan Manuel va voler que tastarem els vins per parelles per tal de veure les diferències entre les dues zones de procedència dels vins. Així, ens van servir:

L’encanteri 2014 (Celler Castells & Montoliu). Ull de llebre procedent de finques plantades durant els anys 90 sobre sòls calcaris i argilosos i un 25% de Cabernet Sauvignon completa el coupage.

De color porpra intens, aromes de fruita roja i violetes, notes de farigola. Notes especiades de clau. A la boca és llaminer, amb volum i amb vida per davant.

“Paraje de Mosquera 2013” ALCOVI. Monastrell i cabernet sauvignon amb tres mesos de roure francés.

Bonic color roig granate amb rivet robí. Intensitat mitja en un nas on destaquen els aromes de fruita roja i negra madura amb notes especiades i torrats del roure junt a notes de regalèssia i herbes mediterrànies. Estructurat i amb un gran equilibri, saborós, intens i de marcada presencia del tani. Bona acidesa que li aporta frescor al pas de boca.

Després vam emparellar:

“Siull 2014” Castells & Montoliu. Cabernet Sauvignon procedent de finques plantades durant els anys 90 sobre sòls calcaris i argilosos amb un 25% d’ull de llebre per completar el cupatge. Després de la fermentació, els vins descansen durant 12 mesos en barriques de roure francès. vins afruitats, càlids i equilibrats.

Es presenta amb un color cirera picota amb ribet violaci . De capa alta, net i brillant. En nas destaca la fruita vermella i negra madura (pruna) quasi compotada junt a notes de melmelada de fruits del bosc, donant pas a notes dolces especiades ( canyella i clau ) i molt agradables torrefactes. Subtils notes balsàmiques en segon pla.En boca resulta carnós , ple de fruita madura ( en licor ) i amb un taní rodó ben integrat. Un vi amb molta fruita, madur, càlid però amb un gran equilibri i tipicitat de la zona.

“Rodeno 2012” ALCOVI. Cabernet sauvignon i syrah amb 10 mesos en bota de roure francés.

Atractiu color cirera picota de capa alta. Aromes d’intensitat mitja-alta on destaque la fruita negra (pruna, mores…) amb records minerals, balsàmics (mentolats i eucalipte) i subtils notes torrades, cacau i herbes aromàtiqued del mediterrani (farigola). En boca poseeix volum, una bona estructura. Elegant, equilibrat, de taní viu i dolç. Molt saborós.

I per acabar es van tastar:

“Alma de Espadan 2014”ALCOVI. 100% monastrell amb quatre mesos en fusta de roure francés.

Vermell picota de capa alta. Bona intensitat en un nas plena de fruita vermella ( groselles ) i negra madura (mores, prunes ), subtils aromes de figues i nítides notes florals . Apunts balsàmics , notes de muntanya baixa, bombó en licor , fins torrats , espècies dolces ( canyella i vainilla al costat de nou moscada ) . Bon atac, s'omple la boca de fruita concentrada al costat d'una acidesa sucosa i viva que refresca el conjunt. De marcat taní i el toc mineral del rodeno. Postgust final especiat.

Cata Dominio de la Vega

Diciembre 2, 2015 -

Catas de vino | 1 Comentario

El miércoles 2 de diciembre de 2015 recibiremos la visita de Dominio de la Vega, inscrita en las D.O. Utiel-Requena y Cava. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Dominio de la Vega

Dominio de la Vega es una bodega familiar con un marcado perfil pionero y vanguardista, cuyos propietarios han marcado una época y un modelo a seguir en la comarca, rompiendo esquemas con elegancia.

Elaboran vinos (D.O.P. Utiel-Requena) y espumosos de calidad (D.O. Cava) de manera tradicional, persiguiendo en ellos tanto su personalidad propia como la máxima expresión del terroir.

Trabajan esencialmente a partir de variedades autóctonas como Bobal, Macabeo y Garnacha, en unos viñedos con bajo rendimiento, algunos centenarios procedentes de viñas prefiloxéricas. La vendimia nocturna asegura el transporte de la uva en el mejor estado previniendo de esa forma los daños inevitables ocasionados habitualmente en vendimias de día con altas temperaturas. Elaboran en cantidades limitadas, sin tratamientos agresivos, respetando al máximo sus cualidades naturales.

Dominio de la Vega ha alcanzado el mayor reconocimiento posible, varios años y en catas a ciegas, del "Mejor Cava de España" (Enoforum) así como una de las puntuaciones más altas jamás otorgadas por Robert Parker a un cava.

Cata Avan Vinos

Noviembre 12, 2015 -

Catas de vino | Escribir un comentario

El jueves 12 de noviembre de 2015 recibimos la visita de AVAN Vinos (Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos), de la D.O. Ribera del Duero. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

AVAN Vinos (Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos)

AVAN Vinos está situada en Fuentelcésped, al límite de la demarcación geográfica de la Denominación de Origen Ribera del Duero, un sitio especial por su geografía y altitud, pero también por la tradicional vinculación al mundo de vino.

Con una larga tradición familiar, Juan Manuel Burgos ha sabido marcar la diferencia al elaborar sus vinos. Una personalísima manera de hacer las cosas, desde las viñas hasta el embotellado. Huyendo de las marcadas normas de calificación para el Crianza, Reserva y Gran Reserva que impone el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, ha optado porque los vinos hablen y digan por sí solos el tiempo que deben de permanecer en barrica.

“Los vinos son el resultado de una forma de ser, de una manera de sentir la tierra, de un estado de ánimo, de una personalidad. Cada vino esconde un cúmulo de secretos y circunstancias que le hacen ser especial”. Para la crianza, barricas siempre nuevas, de roble francés y grano ultrafino. Y antes de llegar a la barrica, una selección grano a grano de la uva llegada de las 33 hectáreas de viñedo del que se nutre la bodega. Viñas en vaso tratadas de forma natural y orgánica, utilizando las fuerzas de la naturaleza.

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