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Cata Bodegas Juan Gil

Mayo 28, 2015 -

Catas de vino | Escribir un comentario

El jueves 28 de mayo de 2015 recibiremos la visita de Bodegas Juan Gil, de la D.O. Jumilla. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Juan Gil

Bodegas Juan Gil es una empresa familiar fundada en 1916 por Juan Gil Giménez. Juan Gil Guerrero, hijo del fundador y su nieto Juan Gil González, mejoraron y consolidaron la bodega, aplicando los conocimientos tradicionales del oficio transmitidos de padres a hijos. Actualmente, la cuarta generación enlaza la tradición con la revolución técnica.

Sus viñedos están situados entre 700 y 850 metros de altitud, sobre un suelo arenoso y calizo, pedregoso en la superficie y muy pobre en nutrientes, con una gran capacidad de retención de la poca agua que recibe. Es el reino de la Monastrell, variedad propia de la región, presente de forma exclusiva o en un porcentaje muy alto en todos sus vinos.

Junto a las cepas viejas, de más de cuarenta años, y otras mas jóvenes de la variedad Monastrell, crecen también la Syrah, la Cabernet, la Merlot y la Petit Verdot, que se adaptan bien a las condiciones del terreno y aportan matices intensos de especias y fruta.

Las duras condiciones impuestas por el clima y el terreno hacen que la producción de las cepas sea baja, con frutos de pequeño tamaño y mucha concentración, que dan lugar a vinos con gran estructura, sabrosos, intensos en el color y los aromas. Son vinos con carácter, como la tierra de la que han sido arrancados.

Cata Dominio de la Vega

Abril 16, 2015 -

Catas de vino | 1 Comentario

El jueves 16 de abril de 2015 recibiremos la visita de Dominio de la Vega, inscrita en las D.O. Utiel-Requena y Cava. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
 
Dominio de la Vega
 
Dominio de la Vega es una bodega familiar con un marcado perfil pionero y vanguardista, cuyos propietarios han marcado una época y un modelo a seguir en la comarca, rompiendo esquemas con elegancia.
 
Elaboran vinos (D.O.P. Utiel-Requena) y espumosos de calidad (D.O. Cava) de manera tradicional, persiguiendo en ellos tanto su personalidad propia como la máxima expresión del terroir.
 
Trabajan esencialmente a partir de variedades autóctonas como Bobal, Macabeo y Garnacha, en unos viñedos con bajo rendimiento, algunos centenarios procedentes de viñas prefiloxéricas. La vendimia nocturna asegura el transporte de la uva en el mejor estado previniendo de esa forma los daños inevitables ocasionados habitualmente en vendimias de día con altas temperaturas. Elaboran en cantidades limitadas, sin tratamientos agresivos, respetando al máximo sus cualidades naturales.
 
Dominio de la Vega ha alcanzado el mayor reconocimiento posible, varios años y en catas a ciegas, del "Mejor Cava de España" (Enoforum) así como una de las puntuaciones más altas jamás otorgadas por Robert Parker a un cava.

Cata de Bodegas Antonio Arráez

Marzo 26, 2015 -

Catas de vino | 1 Comentario

El jueves 26 de marzo de 2015 recibiremos la visita de Bodegas Antonio Arráez, de la D.O. Valencia. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Bodegas Antonio Arráez

Bodegas Antonio Arráez es una empresa familiar con larga tradición, fundada en 1916. Actualmente la empresa se encuentra en la tercera generación y en una fase de cambio hacia vinos más modernos, sin perder la personalidad y el terroir que aporta la zona en la que se elaboran. Esto es posible gracias a la aplicación de las nuevas técnicas de elaboración y un esmerado cuidado de sus viñedos, junto con la larga experiencia y tradición de la familia.

Su bodega está situada en Font de la Figuera (Valencia) y elaboran vinos bajo las D.O. Jumilla, Valencia y Cava, además de vinos de autor. En esta ocasión cataremos Toni Arráez Verdil (80% Verdil, 20% Moscatel, Malvasía y otras), Lagares Crianza (100% Cabernet Sauvignon), Mala Vida (Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo), Piscolabis (vermouth) y Miss Tela (100% Moscatel de Alejandría).

Cata Bodegas Comenge

Marzo 5, 2015 -

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El jueves 5 de marzo de 2015 recibiremos la visita de Bodegas Comenge, de la D.O. Ribera del Duero. La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Bodegas Comenge

En el Valle del Cuco, entre pequeños arroyos, viñas y castillos, se encuentra la villa de Curiel de Duero. Allí se ubica Bodegas Comenge, balcón incomparable sobre el Duero, un edificio de líneas sencillas y arquitectura de vanguardia al servicio del vino y de todas aquellas personas que buscan adentrarse en la cultura vitivinícola de la Ribera del Duero.

En el año 1999, cautivado por la belleza del valle, Jaime Comenge Puig dio forma a su proyecto, seleccionando con meticulosidad los suelos donde se asientan las 34 hectáreas que componen el viñedo. Con vocación y excelencia se adoptaron nuevas formas de viticultura, en el afán de alcanzar el mejor equilibrio de las cepas y la óptima maduración de sus racimos.

La innovación marca el devenir de la bodega, aplicando tanto en la viña como en el proceso de elaboración los resultados de los proyectos de investigación que desde el inicio se desarrollan mano a mano con las mejores universidades. Creatividad, conocimiento, entusiasmo y audacia al servicio de unos singulares vinos.

Alejados de las modas, el objetivo de Bodegas Comenge es elaborar un gran vino, distinguido, personal, diferente al resto; un vino complejo que aúne potencia, elegancia, carácter, suavidad, sabor; un vino que guarde la impronta de su suelo, de su clima, de la variedad Tempranillo. En Bodegas Comenge se trabaja con detalle una pequeña producción de uva para la elaboración de un auténtico vino de finca, reflejo del verdadero carácter de nuestra tierra. Pocas botellas, pero siempre buenas botellas.

Las características de cada viña y la expresión de cada variedad dictan el tiempo que cada partida de vino debe permanecer en barrica. Son las parcelas las que definen los diferentes vinos, buscando de manera individual la excelencia en cada una de ellas. Así, cada año es diferente, dando lugar a caracteres diferentes que mantienen, sin embargo, la singularidad de sus vinos.

Asamblea General y Cena Anual

Febrero 27, 2015 -

Cenas | 1 Comentario

El viernes 27 de febrero, en el Hotel Luz a las 21:00 horas, celebramos nuevamente nuestra Asamblea General Ordinaria de 2014, dado que nuestros nuevos estatutos establecen que esta Asamblea debe celebrarse en el primer trimestre del año. El orden del día fue el siguiente:

  1. Informe del Presidente.
  2. Informe económico.
    1. Informe económico ejercicio 2014.
    2. Presupuesto ejercicio 2015.
  3. Elección de la nueva Presidencia y Junta Gestora.
  4. Ruegos y preguntas

La Asamblea se celebró con el ambiente informal que nos caracteriza, aprobando por unanimidad todos los puntos del orden de día y reeligiendo a la actual junta directiva ante la ausencia de otra candidatura

Tras la Asamblea disfrutamos de la Cena Anual de nuestra Asociación, degustando el MENÚ GASTROTAPAS:

Cata Celler Cal Pla

Enero 29, 2015 -

Catas de vino | 1 Comentario

El jueves 29 de enero de 2015 recibimos la visita de Celler Cal Pla, de la DOQ Priorat. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Celler Cal Pla

Celler Cal Pla es una bodega de la DOQ Priorat, que cuenta con un privilegiado viñedo de más de 100 años de antigüedad ubicado entre 300 y 500 metros de altitud. Fundada en 1814, atesora la experiencia de siete generaciones de viticultores y elaboradores de vino.

Cata Ildum Vinarius y El Mollet (Roques Negres)

Diciembre 11, 2014 -

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El jueves 11 de diciembre de 2014 disfrutamos catando los vinos de dos bodegas de Castellón, Ildum Vinarius y El Mollet (Roques Negres), propiedad de dos de nuestros socios, Víctor Bellmunt y Juan Carlos Pavía, respectivamente. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Ildum Vinarius

Victor Bellmunt nos presentó su bodega Ildum Vinarius (Vitivinícola de Cabanes, S.L.U.), ubicada en el casco urbano de Cabanes. Apuesta por lo que denominan “agrológica”, es decir, por una agricultura lógica. Para ello, combinan las características de las diferentes parcelas con los diferentes tipos de uva y los métodos tradicionales heredados de nuestros antepasados con los nuevos procesos agrícolas. Como resultado de esta fusión surge una agricultura sostenible y respetuosa con el entorno natural.

Ildum Vinarius destaca por sus vinos espumosos, elaborados según el metodo Champegnoise, siendo estos los priméros que se elaboran en la provincia de Castellón.

El Mollet - Roques Negres

Juan Carlos pavía nos presentó su bodega El Mollet, ubicada en Useras y conocida por la marca de sus vinos Roques Negres. Entre sus vinos destacó el blanco 2014, elaborado con uva macabeo y el Roques Negres Syrah 2012, con 5 meses de barrica de roble.

Asamblea General y Cata AT Roca

Noviembre 13, 2014 -

Catas de vino, Convenciones anuales | Escribir un comentario

El jueves 13 de noviembre en el Hotel Jaime I a las 20:45 horas celebramos nuestra Asamblea General Ordinaria, con el siguiente orden del día:

  1. Informe del Presidente.
  2. Informe económico.
    1. Informe económico ejercicio 2014.
    2. Presupuesto ejercicio 2015.
  3. Lectura y aprobación de los nuevos estatutos para su adaptación la ley orgánica 1/2002.
  4. Elección de la nueva Presidencia y Junta Gestora.
  5. Ruegos y preguntas

La Asamblea se celebró con el ambiente informal que nos caracteriza, aprobando por unanimidad todos los puntos del orden de día y reeligiendo a la actual junta directiva ante la ausencia de otra candidatura:

Tras la Asamblea General, catamos vinos y cavas de AT Roca.

AT Roca

AT Roca es el nombre de la nueva bodega de Agustí Torelló Sibill, que apuesta por el ‘terrer’ y se vincula decididamente a la DO Penedès.

El compromiso de AT Roca es elaborar vinos que sean respetuosos y sean el reflejo del territorio: Variedades autóctonas, una enología cuidadosa y poco intervencionista y una viticultura ecológica son la filosofía de esta nueva bodega.

Teniendo en cuenta la influencia que ejerce el cambio climático en los últimos años, AT Roca trabaja únicamente con las viñas viejas que se encuentran a mayor altura dentro de cada una de las subzonas del Penedès.

La vinificación se realiza en la Bodega de Can Bonastre, en Masquefa, una antigua masía del siglo XVI, donde AT Roca prensa, fermenta y vinifica por separadao cada una de las parcelas. Una vez realizados los cupages, el proceso de segunda fermentación y crianza de sus vinos se realiza en Sant Sadurní d’Anoia.

Cata Di Bodegas y Antonio Mata

Octubre 2, 2014 -

Catas de vino, Otras catas | Escribir un comentario

Tras el descanso estival, el jueves 2 de octubre de 2014 retomamos nuestras catas con la visita de Antonio Mata y Di Bodegas. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Antonio Mata nos ofreció una charla sobre el Jamón de Teruel con D.O. y su comparación con garantías, así como una clase magistral de corte de jamón.

Antonio Mata

Antonio Mata cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de la distribución alimentaria tradicional (Casa Mata). Dispone de unas extensas y modernas instalaciones en Rubielos de Mora (Teruel)  donde cria con alimentación natural sus propios cerdos, todos de razas destinadas a la Denominación de Origen “Jamón de Teruel”. En su matadero mantienen la cadena del frío y sus secaderos se encuentran en plena Sierra de Gúdar.

Entre sus especialidades destaca el Jamón Antonio Mata Denominación de Origen Teruel, al que miman para conseguir el mejor sabor con una execelente relación calidad precio.

Tras Antonio Mata, catamos los vinos de Di Bodegas.

Di Bodegas

Di Bodegas es una empresa familiar que elabora vinos naturales artesanalmente, a partir de sus propios viñedos. Sus vinos oDIsea representan el largo camino que supone la elaboración de una botella de vino. De la viña a la copa, esta sencilla frase, resume su forma de acompañar a las cepas durante este proceso: desde su primer brote, hasta la última gota de vino que llena la botella de oDIsea.

Cata Hispano+Suizas

Junio 12, 2014 -

Catas de vino | Escribir un comentario

El jueves 12 de junio de 2014 recibimos la visita de Bodegas Hispano+Suizas. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Bodegas Hispano+Suizas

Bodegas Hispano+Suizas es un proyecto innovador promovido en la Denominación de Origen Utiel-Requena y que elabora vinos también con el marchamo de la D.O. Cava. Su filosofía es elaborar vinos singulares, investigando con las variedades de la zona y sus coupages con las foráneas, pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre castas y suelos. El resultado es una colección creciente de vinos de alta gama pero asequibles, vinos para beber y disfrutar.

Bodegas Hispano+Suizas no oculta su ambición: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica.

Bodegas Hispano+Suizas nos visitó por primera vez el 14 de mayo de 2009. En esta ocasión, hemos tenido el placer de comprobar su evolución durante estos últimos cinco años catando sus cavas Tantum Ergo y Tantum Ergo Rosé, su blanco Impromptu y sus tintos Bobos y Bassus Premium.

Crónica de la cata por Paco Prades:

Ayer por la noche, un nutrido grupo de socios de la asociación enológica de Castellón, tuvimos la oportunidad de conocer de cerca el proyecto de bodegas Hispanosuizas.

Bodega Hispanosuizas es un proyecto innovador y vanguardista de Rafa Navarro, persona responsable del trabajo de campo junto al prestigioso enólogo, Pablo Osorio, ambos de nacionalidad española y Marc Grin, de origen suizo, responsable de Marketing, Desarrollo de Marca y Exportación.

Pablo Osorio fue el encargado de transmitir el trabajo que se lleva a cabo desde la cepa a la copa en esta bodega ubicada en El Ponton, Requena. Con un discurso ameno, Pablo es bien conocido por sus dotes de gran comunicador, fue desgranando el por qué sus vinos se han ido, poco a poco posicionando en lo más alto del panorama vinícola español.

60 ha de viñedos propios, combinados por plantas de más de 70 años de la variedad bobal y un surtido de plantas de la variedad chardonnay, pinot noir y sauvignon blanc plantadas en el año 2000 y que fueron cosechadas por primera vez en el año 2006 para empezar a elaborar sus vinos. Los viñedos cuentan con 4000 plantas por ha y un rendimiento de 2kg de uva por cepa.

A los viñedos más jóvenes, se obliga a la planta a profundizar sus raíces en la tierra y obtener nutrientes procedentes de capas subterráneas, así se obtienen uvas de calidad similar a la de los viñedos viejos.

La uva se recoge manualmente y se deposita en cajas de plástico para no dañar el grano, a continuación, éstas pasan a contenedores frigoríficos, dónde la uva es congelada a menos 10 grados, se despalilla y se obtiene los granos de uva enteros y congelados, que finalmente son depositados en barricas nuevas para así fermentar el mosto y la uva entera dentro de las barricas con placas de frío para controlar la temperatura de fermentación. Se evita así la ruptura de la pepita y se evita la aportación al vino de todo tipo de astringencias. Se realiza un suave prensado de las uvas, elaborando una botella de vino a partir de dos kilos de uva.

Para la elaboración de cavas blancos, sólo se utiliza el mosto flor, procedente del primer prensado ya que apenas saca color y aquel mosto procedente del segundo prensado, el cual sí tiene un poco de color, se destina a elaborar cavas rosados.

Tras contestar todo tipo de preguntas formuladas por los asistentes, se pasó a la cata de los siguientes cavas y vinos, dejando constancia de que, si hay que definir los vinos de Hispanosuizas con una sola palabra, ésta es elegancia:

Sólo me resta agradecer a Pablo y a su equipo de distribución (Vicente, Leticia y Rafa) el habernos permitido conocer más de cerca este increíble proyecto que poco a poco se va posicionando entre los mejores. Gracias!!!

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