Cata Care de Bodegas Añadas
Noviembre 26, 2009 - Catas de vino, General | 3 Comentarios
CATA EXTRAORDINARIA DE LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLON
El jueves 26 de noviembre de 2009, por segunda vez durante este mes, se reune la Asociación Enológica de Castellón a las 21:15 horas, en sesión extraordinaria en su sede habitual, Hotel Jaime I. Con la colaboración de su distribuidor, Exclusivas Ibañez S.L., profundizamos en el conocimiento del trabajo y los vinos CARE, de la prestigiosa Bodegas Añadas (www.carewines.com).
Bodegas Añadas nace como un proyecto empresarial exclusivo, adelantado y comprometido, ubicada en el centro de la D.O. Cariñena. Bajo su marca CARE, elabora una amplia familia de vinos.
Dirige la cata el enólogo de la bodega Jesús Navascués Gomez, con la colaboración del director comercial nacional Juan Carlos Benito.
Inicia el parlamento Jesús Navascués, sorprendido por la importante asistencia de socios. Afirma que la bodega nace el año 2000 con un planteamiento científico y atendiendo a los principios de la Denominación de Origen Cariñena. A partes iguales cultivan Tempranillo, Cabernet sauvignon, Shyra, Merlot, Chardonnay y Moscatel de Alejandía. Vendiman todo con máquina y siempre de noche. Explica detalles sobre la maceración, extracción de aromas, volumen en boca… Realizan una fermentación muy lenta, utilizando nieve carbónica y control de temperatura. La cata de los vinos la dirige Juan Carlos Benito.
1.- Care Chardonnay 2009, 13,70%
La solución para no tirar uva es que salga la que debe salir. Embotellado para esta ocasión ya que todavía no esta a la venta. Aspecto cristalino, aromas cítricos, fresco en boca. Contiene 3,5 g. de azúcares reductores, intencionadamente mantenidos siempre en este vino. Dice Jesús respondiendo a pregunta de un socio que prefiere una vendimia a máquina con un buen maquinista, un viñedo adaptado a la máquina y una bodega preparada para recibir la vendimia de la máquina que el mejor grupo de destajistas a mano.
2.-Care Tinto Roble, Syrah y Tempranillo 2008 13,5% D. O. Cariñena
Maceración prefermentativa en frío. 4 meses de barrica nueva. Color rojo cereza. Aromas a mora, lácteos. Amable en boca. Es un vino con vocación de jóven pero con suficiente estructura para aguantar en el tiempo. En todos los vinos tintos hacen la maloláctica tan pronto acaban la alcohólica, utilizando las lias del depósito que ha inciado la maloláctica, nunca la hacen en los blancos y rosados.
3.-Care Bancales 2004, Garnacha y Cabernet Sauvignon 14% D.O.Cariñena
Hace la fermentación maloláctica en la barrica. Todas las barricas se renuevan a los cinco años. Intenso color rojo picota madura. Impresionantes aromas a roble muy saludables. Muy agradable y seco en boca. Larguísimo.
4.-Care XCLNT Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvingon, 14% D. O. Cariñena
16 meses en barrica. Color intensísimo a picota madura. Aromas espectaculares a madera nueva. Taninos muy amables en boca que limpia y de nuevo invita a beber.
5.- Care Moscatel de Alejandría. 13% D.O. Cariñena
Vendimia tardía, fermentado en barrica de roble Allier. Intensidad aromática a azahar, a naschi, membrillo, frutas confitadas. Es un vino blanco de la variedad moscatel. Acidez fresca en boca y sorprendente fruta de primavera. De una parcela de poco más de una hectárea. A 900 m de altura.
Enólogo y comercial compartieron la sabia esplicación de los vino. Una magnífica sesión. Una espectacular cata de vinos de Cariñena realmente increibles, muy novedosos y que sin duda marcan un hito en la historia de los vinos de esta histórica y fecunda Denominación de Origen.
Cata Parés Baltà
Noviembre 12, 2009 - Catas de vino, General | 1 Comentario
El jueves 12 de noviembre recibimos la visita de la bodega Parés Baltà (www.paresbalta.com) en colaboración con su distribuidor Las Añadas de España (www.lasanadas.es). La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 21:30.
Parés Baltà es una bodega 100% familiar ubicada en el Penedès, cuya propiedad se transmitió de padres a hijos por primera vez en 1790. Elabora vinos tranquilos y cava, con uvas procedentes de sus 5 fincas con un gran mosaico de suelos y microclimas y con viñedos desde 170 a 750 metros de altitud, que dotan de personalidad única a sus vinos.
Siendo las 21:30 horas del 12 de Noviembre de 2009, se reune la Asociación Enológica de Castellón en sesión extraordinaria, no sólo por estar más alla del calendario previsto sino también por la excelente distribuidora Las Añadas de España y la prestigiosa bodega PARÉS BALTÁ, que nos obsequia nada menos que con 7 vinos seleccionados entre los magníficos vinos de la empresa, como estamos comprobando. La asistencia de socios es multitudinaria y el ambiente bullicioso, eufórico y, dada la hora, deseosos de dejarse invadir de placeres aromáticos y gustativos.
Son Marta Casas, enóloga, y Josep Cusiné quienes dirigen la cata.
Inicia el discurso "el Chic", indicando que ellos son la nueva generación de una veterana bodega que data de 1970. Con la ayuda de impresionante soporte audiovisual, explica los elementos en los que fundamentan su agricultura ecológica. El terroir, la agricultura, la variedad, la enología y la microbiología, llevadas con la máxima precisión y rigurosidad, son el fundamento de su savoir fair.
1.- CAVA BLANCA CUSINÉ 2007 PARÉS BALTÀ. D.O. PENEDÉS 12,1%
59,5 Chardonnay y 40,5 Pinot noir de viñedos a 700 mts., fermentado en inox., criado en barrica francesa, battonage y fermentación maloláctica parcial. Impresiona el color, que no obstante es de un amarillo que poco tiene que ver con una uva tinta. Realmente impresionante en nariz y en boca quizá un poco rápido.
2.- CALCARI 2008. 100% Xarel.lo PARÉS BALTÁ D.O. PENEDÉS 13,5%
100% Xarel.lo. Maceración pelicular. Fermenta 12 días en acero a 16ºC. mese con lías finas, battonage. Aroma a peras y amargor en boca.
3.- GINESTA 2008 PARÉS BALTÁ D.O. PENEDÉS 13,5%
100% Gewürstraminer. Fermentado 16 días a 15ºC. Deliciosos aromas a miel, cítricos y moscateles, seco y persistente en boca. Casa bien con ahumados pan negro mantequilla salada según afirman algunos asistentes.
4.-RADIX 2008. SYRAH ROSÉ PARÉS BALTÀ D.O. PENEDÉS 14,5%
Syrah 100%, cosecha 2008. 6 horas de maceración, fermentado a 16ªC en acero durante 6 semanas. Atractivo color, aromas de difícil detección y en boca se agarra a la garganta largamente.
5.- INDIGENA 2008 PARÉS BALTÀ D.O. PENEDÉS 13%
100% garnacha de viñas de 7 años. Fermentado a 20ºC en inoxidable durante 4 semanas. Criado 5 meses en roble francés. Dice Josep que ellos son unos enamorados de la garnacha y la verdad que se nota, porque a pesar de la juventud de las cepas es impresionante en color, muy atractivo aroma a rosas en nariz, goloso, fácil y dulce tanino en boca.
6.- MARTA DE BALTÀ 2006 PARÉS BALTÀ D.O. PENEDÉS 14,5%
100% syrah, maceración y fermentación en barrica de roble francés a temperatura controlada durante 25 días. 13 meses en barrica francesa Alier. Vino de gran capa colorante, intenso aroma a café y tostados y muy potente y atractivo en boca
7.- DOMINIO ROMANO 2006 D.O. RIBERA DEL DUERO 14,9%
100% tinto fino, fermentado 7 días a 30º C y hasta 28 días. Crianza 13 meses en barricas de 400 litros de roble francés y húngaro. Intenso color, complejo aroma y persistente calidez en boca.
Ha sido una magnífica cata. Marta y Josep Cusiné nos han impartido una magistral lección. Agradecemos profundamente a Rafa de las Añadas de España su colaboración con nuestra asociación.
Asamblea General y Cena Anual de la AEC
Noviembre 6, 2009 - Cenas, Convenciones anuales, General | Escribir un comentario
El viernes 6 de noviembre de 2009 celebramos la cena anual de la AEC en el Hotel Jaime I, en la que degustamos el siguiente menú (subvencionado al 50% para los socios, como siempre), acompañado de vinos de la tierra de Castellón:
Aperitivo
Zamburiña escabechada con fruta de la pasión
Tataki de atún con sésamo y judias verdes
Plátano macho con langostinos al curry
* * *
Ensalada de lubina escabechada con hierbas, brotes y flores
* * *
Falso rissoto de lentejas y patata con setas de cesto
* * *
Cordero en tombet con puré de membrillo y chips de patata, violeta y boniato
* * *
Nieve sobre tierra
Finalizada la cena, y en un ambiente informal, celebramos la Asamblea Anual de la Asociación Enológica de Castellón, dirigida por Nuestro Director Técnico, Juan Carlos Pavía.
De acuerdo con el informe económico elaborado por nuestro Tesorero, José María Rodríguez, la Asociación tendrá unas pérdidas de 1.292,09 € en el presente ejercicio, que se cubrirán con las reservas disponibles. Esta pérdida viene motivada por la celebración durante 2009 de más actividades de las habituales, con un total de 14 catas. El informe económico completo está disponible en esta web, en la zona privada para miembros de la AEC.
Un año más, se decide congelar las cuotas de miembros de la AEC (que sólo se han revisado en una ocasión durante los 13 años de vida de la Asociación).
La Asociación no desea que ningún miembro se vea obligado a abandonar la misma por motivos económicos, como consecuencia de la actual crisis que estamos sufriendo. Por este motivo, la Junta Directiva ha acordado la suspensión temporal de cuotas para miembros que no puedan hacer frente a las mismas como resultado de la crisis.
Por último, se procedió a la elección de la Presidencia de la Asociación, que por aclamación popular (y ante la ausencia de candidatos…) recayó nuevamente en Luis Cerdá. Recordamos que la Junta Directiva está abierta a todos los socios que deseen colaborar.
ORDEN DEL DÍA DE LA ASAMBLEA GENERAL
1.- Informe del Presidente.
2.- Informe económico
a) informe económico ejercicio 2.009
b) Presupuesto ejercicio 2.010
3.- Elección de la nueva Presidencia y Junta Gestora.
4.- Ruegos y preguntas.