Cata Can Feixes
Marzo 17, 2011 - Catas de vino | Escribir un comentario
El jueves 17 de marzo de 2011, nos visitó Can Feixes (D.O. Penedés y Cava). La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
La finca "Can Feixes" se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, en tierras altas de Cabrera y Mediona. Está asentada a cuatrocientos metros de altitud, en las laderas de las montañas interiores que limitan geográficamente las comarcas del Penedés y l´Anoia.
La explotación se mantiene en un estricto régimen familiar responsabilizado en un uso productivo de la tierra compatible con sus funciones ecológicas. Se tiene en consideración la protección del entorno como un elemento integrante del producto de calidad. La fisonomía de empresa refleja el espíritu del "Chateau" tradicional, conscientes de que la cuidada elaboración necesaria para mantener una gran calidad limita el crecimiento comercial.
Cata Alonso del Yerro
Febrero 24, 2011 - Catas de vino | Escribir un comentario
El jueves 24 de febrero de 2011, en colaboración con su distribuidor Las Añadas de España, nos visitó Viñedos Alonso del Yerro (Ribera del Duero). La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
El matrimonio formado por Javier Alonso y María del Yerro constituyen en 2002 Viñedos Alonso del Yerro, con el objetivo de elaborar un vino distinto en la Ribera del Duero.
Siendo conscientes de la necesidad de formar un gran equipo de profesionales, se ponen en contacto con el prestigioso enólogo bordelés Stephane Derenoncourt (La Mondotte, Château Canon La Gaffelière, Domaine de L'A, …) para que les asesore en lo que concierne al viñedo y a la elaboración.
Durante la vendimia, la uva se preselecciona en el viñedo y mediante catas semanales a partir del mes de septiembre, se decide el momento óptimo para la recolección. Realizan la vendimia en pequeñas cajas de 12 kg y al llegar a la bodega pasa por dos mesas de selección y se dirige a los depósitos por gravedad.
Las instalaciones disponen de pequeños depósitos de acero inoxidable de 100 hl, en los que el vino madura durante 25 o 30 días. Una vez ha realizado la fermentación, pasa a las barricas nuevas de roble francés, donde realiza la maloláctica. En las barricas se cría sobre sus lías, se aplica bâtonnage y microoxigenación.
Cata Eguren
Febrero 3, 2011 - Catas de vino | Escribir un comentario
El jueves 3 de febrero de 2011, y en colaboración con su distribuidor, Exclusivas Esteller, nos visitó la familia Eguren, con vinos de sus distintas bodegas. La cata se realizó a las 20:45 horas en nuestra sede habitual, Hotel Jaime I.
Desde 1870, a lo largo de cinco generaciones, la familia Eguren se ha dedicado al cultivo de las viñas y a la elaboración y crianza de los mejores caldos de Rioja. El Grupo Eguren está formado por bodegas que conjugan a la perfección la tradición, la innovación y el carácter, y que están presentes en las tierras vitivinícolas españolas de mayor prestigio internacional. Cuenta con 4 bodegas en la D.O.C. Rioja (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos y Viñedos Sierra Cantabria), 1 bodega en la D.O. Toro (Teso La Monja) y 1 bodega que elabora Vinos de la Tierra (Dominio de Eguren).
Cata de papas, aceite y vino
Diciembre 16, 2010 - Catas de vino, Otras catas | Escribir un comentario
El jueves 16 de diciembre de 2010, a las 20:45 horas, realizaremos una cata de papas, aceite y vino en nuestra sede habitual, Hotel Jaime I. Nos acompañarán 3 empresas castellonenses, Patatas fritas J.García de Castellón, Aceites Belluga de Segorbe y Bodegas Vegapalancia de Azuébar.
Patatas fritas J.García es una empresa familiar, cuya actividad es la "elaboración de patatas fritas, cortezas, frutos secos y similares", de una forma artesanal, con su receta tradicional sin aditivos y sin conservantes, que perdura desde hace má de 20 años.
Belluga Gourmet elabora aceite de oliva virgen extra de maxima calidad. Basado en la variedad autoctona "Serrana de Espadan" elabora aceite y otros productos derivados como mermelada de aceitunas y pates de aceitunas, ademas de comercializar otros productos como aceitunas, cosmetica con aceite de oliva o artesania con madera de olivo.
Bodegas Vega Palancia son herederos de más de dos siglos de tradición familiar en el cultivo de la vid y la elaboración de vinos a granel. Apuesta por obtener vinos de calidad de manera tradicional, renovando instalaciones y plantaciones. Gracias a esta unión de herencia y modernización, cuenta con seis hectáreas de las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sirah, Merlot y Garnacha. Con ellas elabora caldos con identidad propia acogidos en la indicación geográfica “Vinos de la tierra de Castellón”.
Cata Vizcarra
Noviembre 24, 2010 - Catas de vino, General | 1 Comentario
El miércoles 24 de noviembre de 2010, en colaboración con su distribuidor EXCLUSIVAS ESTELLER catamos los vinos de Bodegas Vizcarra (www.vizcarra.es), de la D.O. Ribera del Duero. La cata se celebraró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h, nos presentaron los siguientes vinos:
VIZCARRA SENDA DEL ORO 2009
VIZCARRA 15 MESES 2008
VIZCARRA TORRALVO 2006
CELIA VIZCARRA 2006
INÉS VIZCARRA 2006
En los años 80, José Manuel Vizcarra Aguado fue uno de los pioneros en realizar plantaciones de viña cuando todavía nadie apostaba por la zona de Ribera del Duero.
En 1991, su hijo Juan Carlos Vizcarra sigue los pasos de su padre elaborando primero vinos jóvenes y posteriormente vinos de guarda.
En el año 2007 se inauguran las nuevas instalaciones en las que todos los procesos de elaboración y crianza se realizan por gravedad, evitando la utilización de bombas.
Actualmente, Juan Carlos Vizcarra, enólogo de la bodega, investiga y elabora microvinificaciones de uvas procedentes de viejas parcelas.
Y son las nueve. Tenemos que ampliar el número de mesas debido a la gran afluencia de catadores e invitados. Nos vamos a retrasar.
Nos informa nuestro enólogo Juan Carlos que la próxima cata será de aceites, papas fritas y vinos.
El propietario y viticultor Juan Carlos Vizcarra nos comenta un video de la vendimia de su bodega. Presume de la mejor maceración y de "vino de garaje", que son sus comienzos en la elaboración.
Seleccionan los racimos, en verano, y grano a grano al entrar en la bodega. El 80% de la producción es propia.
Vemos la despalilladora, la recepción, y por último el remontado y trasiegos. Los elaboran "por gravedad"; hasta la prensa es vertical.
Se encuentran las vides a 870 m. al lado de Duero y sur de Burgos, y plantadas de forma escalonada, empezando la vendimia por las zonas más bajas, después de catar las uvas, y las pepitas maduras, que quizá dan un mayor grado alcoholico pero que compensan con la frescura de la maderación. "La moda actual exige vinos frescos" según su opinión. Y equilibrio entre fruta, alcohol, madera y para que sean "respetuosos" con la fruta. "Senda de oro" es un vino todoterreno, sin complicaciones.
La bodega tiene tres años de antiguedad, ya que antes se realizaban los vinos en un garage, esta todo pensado para utilizar la gravedad en los procesos de elaboración. Toda la uva que entra, es seleccionada para eliminar toda uva verde, hojas o mal estado. Seguidamente, se introducen en unos recipientes llamados "OVI" que traslada el mosto recien prensado en los depositos de acero inoxidable para su fermentación, realizandose varios remontados al día para ir rompiendo el sombrero.
Viñedo en minifundio, joven, distintas variedades, marcos de plantación y espalderas. Hace que se pueda ir jugando para poder hacer un vino mas estructurado. Aportando a las variedades autorizadas, otras que todavía no han entrado en la D.O. En su contraetiqueta solo indica la cosecha en denominación, no siguiendo las normas de crianza o reserva.
La denominación de origen es importante, pero las grandes bodegas con marcas blancas, estan quemando el nombre de Ribera de Duero con precios muy bajos.
El primero es SENDA DEL ORO 2009, vino con una crianza de 6 meses en barrica de roble americano y francés, 100% tinta fina y 14º de graduación alcohólica. El color en copa es de capa media con ribetes azules. En nariz sus 14 grados y los aromas frutales son lo primero que encontramos. En boca, su alcohol y su tierra arcilloso-calcarea dan su nota junto aEl tercero es VIZCARRA TORRALVO 2006. Nombre de una finca vieja, saco 1994 un reserva, desechandolo luego y sacando este vino. Con 14,5º de graduación alcohólica, Tinta fina 100%,18 meses utilizando barrica francesa en un 95% y americano en un 5%. Encontramos un vino con un color picota intenso, con una capa intensa y ribetes rojizos, sus gruesas gotas de glicerina no hacen más que indicarnos su alta graduación alcoholica. En nariz, una fruta roja algo disimulada.
El siguiente, VICARRA 2008, un vino 100% tinta fina de viñedo de más de 20 años y una graduación alcohólica de 14º, estando 15 meses en barrica de roble americano y francés. Encontramos un color picota intenso, con una capa más alta que la anterior, los ribetes azules han pasado de azules a rojizos. En nariz, los 11 meses de barrica que tiene mas que el anterior, teniendo la misma graduación alcoholica hacen que su aroma muestre una complejidad, denotando salazones con un fondo de fruta, un vino que seguramente tendrá recorrido.
Cata Bodegas Castellroig
Octubre 21, 2010 - Catas de vino, General | Escribir un comentario
CATA DE LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓ
El jueves 21 de octubre de 2010 se reune la Asociación Enológica de Castellón, reunida en el Hotel Jaime I, a las 20:45 h. Es Miguel Angel d'Origen Selecció de Nules quien nos propicia la presencia de la bodega Castellroig. El propietario es Marcel Sabaté.
El enólogo de la bodega CASTELLROIG nos didige la cata. Inicia su intervención pasando una serie de fotos y nos explica el proyecto. Es en la Finca Sabaté y Coca donde tienen 25 parcelas diferentes, estudiadas y cultivadas según el terroir de cada una. Pretenden conocer el suelo, practicar una agricultura respetuosa con el entorno y vendimiar a mano en pequeñas cajas. Vinifican terroir a terroir, cada parcela en un depósito. Acabada la fermentación determinan a que tipo de vino dedican cada depósito según criterios de análisis y catas. A esta dinámica le denominan elaboración diferencial. Elaboran vinos y cavas.
1.- CASTELLROIG XAREL.LO 100% 2009. El caracol. D.O. Penedès
Es la conjunción de tres xarel.los diferentes. Aroma propio de la variedad según dice el enológo. En boca es untoso, amplio y persistente.
2.- CASTELLROIG BLANC SELECCIÓ XAREL.LO 70%, CHARDONNAY 30% 2009. D.O. PENEDES
Hacen catas de heces y si están buenas las remueven hasta que empiezan a mostrar matices extraños. En nariz es poco expresivo pero en boca resulta muy apetecible y largo.
3.- CASTELLROIG BRUT. MACABEU, PARELLADA Y XAREL.LO 2008
Los vinos base se elaboran de la misma forma que los vinos blancos. Es un brut 2008. No introducen licor de expedición. La filosofía es hacer grandes vinos y despues hacer el cava sin añadirle nada y por eso la burbuja resulta limitada al producir menos carbónico, no obstante llegan a una presión de 5,50 a 6 kilos. El cava resulta similar a los vinos y realmente amable.
4.- CASTELROIG RESERVA BRUT NATUR 2007
Aromas ligeros a tostados. En boca resulta plácido y vínico
CASTELLROIG GRAN RESERVA BRUT NATURE 2006 XAREL.LO Y MACABEO
No tiene parellada pero en nariz resulta con aromas a panaderia. En boca amplio y persistente. Otra diferencia de todos los cavas es las burbujas ligeras que realmente son un elemento deferenciador con los cavas al uso
La sesión resultó interesante aunque la participación de socios fué relativa debido a un partido de champions del Vila-real.
Ismael Sanjuán relató algo de lo visto y oido.
Cata Zuazo Gastón
Octubre 7, 2010 - Catas de vino, General | Escribir un comentario
El jueves 7 de octubre de 2010 retomamos nuestras catas tras el descanso veraniego. En esta ocasión, catamos los vinos de Bodegas Zuazo Gastón (www.zuazogaston.com), situadas en Oyón (Rioja Alavesa). La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
Hoy nos visita la Bodega Zuazo Gastón, y en su nombre Nacho Costolla. Esta bodega surge como ilusión y compromiso de una familia de viticultores por ofrecer grandes vinos, dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Los actuales propietarios son la tercera generación de agricultores que controlando los rendimientos de sus propios viñedos, con una superficie de 52 Has. formadas por variedades tradicionales (tempranillo, graciano y mazuelo), y equipados con los mejores medios técnicos en la elaboración, conbinan tradición e innovación para lograr unos vinos de máxima calidad. Tradición de Rioja, respeto al medio ambiente, enología actual y delicadeza en la presentación se combinan para lograr el vino que nos ofrecen.
El primer vino es un crianza del 2007, ZUAZO GASTON, doce meses en barrica, 13º de graduación alcohólica, 90% tempranillo, 5% mazuelo y el resto, un 5%, de graciano, con un color granate intenso, azulados en el borde, en nariz, y a copa quieta, la tierra sale en primer lugar, una vez movemos la copa, la madera y un leve toque de café fluyen junto con el alcohol. En boca, mi primera impresión es que es un vino muy liquido y calido, con un punto de acidez que le da la variedad graciano. Creo que le faltan un par de años en botella para que exprese la idea por la cual fue concebido.
El segundo es un reserva del 2005, veinte meses en barrica, como su hermano menor comparte graduación y coupage, color cereza granate y con un ribete mas teja, y una capa media. En nariz, balsámicos, toffe y especiados de la madera. En boca, tánico, maduro, limpio y persistente, un buen vino para comer, sobre todo por la limpieza de boca que te genera. Un vino fácil de beber, no marca en boca su "etiqueta" de reserva de la D.O.C. Rioja.
El tercero y último de esta noche es un vino de autor, FINCA COSTANILLAS, el más joven de todos, 2008, medio grado mas que sus "tradicionales" hermanos, y con un porcentaje de 80-10-10, tempranillo, mazuelo y graciano. El color es cereza picota con ribetes azulados. A copa parada, y nada mas servir, higos y fruta madura con un toque dulce, una vez agitado desaparece el dulzor y salen los balsamicos con leve toque picante. Por último en boca, carnoso, fresco y con fruta negra. En cata a ciegas sería dificil de meter en el "saco" de Rioja.
Castelló de la Plana, a 7 de Octubre de 2010.
Manel Vedrí
Asociación Enológica de Castellón
Cata Vicente Gandía
Mayo 27, 2010 - Catas de vino, General | Escribir un comentario
El jueves 27 de mayo de 2010 catamos los vinos de Vicente Gandía (http://www.vicentegandia.es/). La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
Bodegas Vicente Gandia fue fundada en 1885 por Vicente Gandia Pla. Durante todo este tiempo, la propiedad no ha cambiado de apellido. Tampoco ha cambiado la esencia de nuestra pasión por el vino, trasmitida de generación en generación, con un único objetivo: mejorar, año tras año, el compromiso de la bodega con el mundo del vino.
El día 27 de Mayo a la hora habitual, en lo salones del Hotel Castellón Center, recibimos la visita de Bodegas Vicente Gandía, por gentileza de Pérez y Mateu Exclusivas (www.perezymateu.com/)
En representación de la Bodega asiste David Buch, sumiller de la misma. y presidente de la asociacion provincial. La bodega se fundó en la ciudad de Lliria por Vicente Gandía Plá, siendo la primera bodega nacional que realizaba exportaciones en barco. Posteriormente debido al crecimiento se traslada a la Hoya de Utiel, donde se ubica en la actualidad, teniendo también sedes en Villena y Cheste. Producen vinos de las cuatro denominaciones de origen de la Comunidad (Valencia, Utilel-Requena, Alicante y Cava).
La zona cuenta con un microclima bastante típico y la bodega tiene el parque de barricas mas numeroso de la comunidad Valenciana, realizando hasta seis tipos de vinos. Las barricas son desde nuevas hasta cinco años de edad, de roble americano, francés y húngaro. La uva mas característica es la Bobal, disponiendo tambien de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Shiraz y realizan dos cavas hechos con Macabeo y Chardonnay.
La empresa se dedica también al enoturismo, realizando actividades como catas en la propia barrica, visita a los viñedos en tren y paseos en globo.
La denominación cava afecta solo al termino municipal de Requena, con sus veintinueve aldeas aledañas.
En cuanto a la climatología es diversa dependiendo de la zona donde la bodega ubica sus viñedos. Desde la gran amplitud térmica de la zona de Utiel, a las temeperaturas mas suaves de las zonas marinas como Denia, Jávea y Alicante, con poca pluviometría.
El rendimiento por hectárea es alto en todas las fincas de la bodega, especialmente en los cultivos en espaldera, debido a la facilidad para el tratamiento de la planta.
Las bodega nos trae res de sus vinos para degustar.
1.- Miracle. De Denominación de origen Valencia. Se trata de un vino blanco, joven, añada 2009,, Chardonnay 60% y sauvignon blanc 40%, ,12,5% de alcohol, de maceración carbónica. De color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. En nariz combina aromas cítricos (lima) y tropicales (pña), destacan también los aromas florales de azahar. En boca fresco y untuoso, equilibrado en alcohol y acidez. Se trata de un vino concebido para el consumo inmediato, pudiendo guardarlo hasta un periodo de un año.
2,. Miracle art. De denominación de origen Alicante. Tinto, de 13% de alcohol, añada 2007, 25% monastrel, 20% Pinot noir, 20% Shiraz, 20% Merlot y 15% Tempranillo. Vinificado por separado cada variedad, con maceraciones de 15 días De color rojo picota con destellos violáceos, con nariz frutal con fondos de madera de roble. En boca taninos suaves y gran persistencia. El concepto de este tipo de vino es mas longevo, siendo mas recomendable para la guarda.
3.- Cava. Brut Nature. 100% Macabeo, 11,5% grado alcohólico, crianza 10 meses en rima. De elaboración tradicional, de color amarillo pajizo, burbuja fina y persistente, de aroma limpio y afrutado con marcado carácter cítrico y con fondo de notas florales. Persistente en boca, seco y al tiempo frutal y con largo retrogusto.
Finalmente, y para concluir el acto, en agradecimiento a la bodega, le ofrecimos nuestra alegoría de Ripollés, emplazándonos a una visita a la bodega para disfrutar de las actividades enoturismo que organizan.
Cata Agustí Torelló Mata
Mayo 6, 2010 - Catas de vino, Otras catas | Escribir un comentario
CATA DE LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN
El 6 de Mayo a las 21 horas se reúne la Asociación Enológica de Castellón con gran expectación ante la presentación de los cavas de la magnífica Bodega que por tercera vez desde nuestra creación nos deleita.
Agustí Torelló Sibil, amigo, cavista, profesor de master de Viticultura, Enología y Marketing del vino de algunos de los presentes y muy admirado por los miembros de nuestra asociación.
Inicia su intervención hablando de cómo surgió la idea el Cava Sólido entre el Celler de Can Roca y Bodegas Agustí Torello Mata. El planteamiento era cocinar con cava pero respetar totalmente el cava. El proyecto es posible gracias al trabajo, complicidad, generosidad y sintonía entre las dos empresas. A partir de la idea fué la colaboración de la Fundación Alicia, dirigida por Ferran Adrià, la que aportó los aspectos y matices científicos. Continúa explicando la participación de los hermanos Roca y como han ido progresando en el diseño definitivo del cava sólido y como han ido aplicando a las diferentes fases de los distintos tipos de concina: reducción, maceración.flambeado, granizado, sabayón. Afirma rotundamente Agustí que en esta experiencia ha aprendido mucho incluso del vino y del cava.
Continúa explicando el proceso de elaboración del cava según el método tradicional: tiraje, toma de espuma, crianza, aclarado, degüelle, expedición, texturización. Es en el deguelle cuando añaden Xantano para crear el cava sólido. Nos dicta a continuación una magistral disertación sobre la espuma y la efervescencia según la ley de Henrry, comenta con precisión científica por qué aparece la burbuja sólo al abrir el cava, por qué se destruye y cuál es el proceso total de su existencia. Analiza con rigor y concreción magistral qué es la Xantana, espesante natural producido por la bacteria Xanthonoma campestris a la que han dedicado un largo perido de investigación y estudio para conocer bien todas su características y cómo aplicarla a la botella de cava.
Comenta un parámetro para hacer un maridaje: conocer los elementos del alimento y del cava y combinarlos, armonizarlos. Las armonías podemos encontrarlas por afinidad, por contraste, por intensidad de aromas, por sensaciones ácidas, dulces, buquet, … y por persistencia de aromas. Siempre buscando el equilibrio entre el aroma y el bouquet. El principio es maridar equilibrios entre comida y vino o cava: a un plato persistente le ponemos un cava persistente, maridaje por afinidad.
1º.- Ostra al cava del Celler de Can Roca.
Ostra al cava con compota de manzana, piña, genjibre, curry y pan tostado de especias, con Cava Sólido Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2000.
Las ostras son del río Ebro, sacadas esta misma mañana y aportadas por La Musclera de Amposta, también presentes en la sesión y el cava sólido de macabeo. Realmente maravilloso puesto que todos los sabores se detectan por separado: el yodo, la manzana, el cava, el pan .. y además persisten largamente.
2º.- Boquerón y Cava Reserva 2007 Brut
Tras la toma del boquerón, bien cargado de buen vinagre, éste cava realmente alivia y descansa muy satisfactoriamente las papilas gustativas. Es una muy grata sorpresa.
3º.- Salmón ahumado y Cava Bayanus 375 Trepat Brut Reserva
Maridamos incluso el color rojo del salmón, pescado graso, con este cava rosado de importante CO2.
4.- Jamón Ibérico de Bellota y Cava Brut Natura Gran Reserva
Para este jamón lo más adecuado es un fino o una manzanilla y vemos que también un gran reserva como éste.
5º.- Bloc de Foie al aceite de Oliva Arbequina y Cava Brut Nature Gran Reserva
Es 100% macabeo fermentado en barrica con aromas muy intensos y le maridamos con el foie por contraste de texturas grasa, C02 y afinidad de sabores, afrutado de la arbequina - manzana verde del macabeo. Cuando haces un buen maridaje ambos productos se refuerzan.
6º.- Bloc de foie al membrillo y Cava Kripta Brut Nature Gran Reserva 2005
El kripta es la máxima expresión de todo lo que sabemos, dice Agustí. Es de viñas viejas, cinco años de crianza. Potente y elegante. El maridaje es por contraste de texturas y afinidad de sabores. Al final persiste más el cava que el foie.
7º.-Macedonia de frutas rojas, fresas, y Cava Solid Rosado ATM Trepat Reserva 2007
Servido en copa de vermouth. La gracia del color es ya un espectáculo, es mágico. Permanecen en boca ambos sabores.
Acaba su intervención matizando las características de la Subirat Parent y al vino le llama XII, porque aspira a la perfección.
La cata duró hasta las 12 horas, la más larga en nuestra larga historia de catas, pero todos los asistentes estábamos realmente absortos en el didáctico discurso y el alto nivel científico de la magnífica exposición de Agustí Torelló.
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Cata ValdeSil
Abril 15, 2010 - Catas de vino, General | Escribir un comentario
El jueves 15 de abril de 2010 cataremos los vinos de Val de Sil (http://www.valdesil.com/), de Vilamartín de Valdeorras (Ourense), con la colaboración de su distribuidor Las Añadas de España (http://www.lasanadas.es/). La cata se celebrará en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
La bodega surgió en el año 1990 en la localidad de Córgomo, materializando la tradición vitícola familiar y el interés por el potencial de las variedades de la zona. El sueño de un viticultor visionario se ha hecho realidad gracias al compromiso y al entusiasmo del grupo plural de personas que forman ValdeSil, cuyo común denominador es el espíritu emprendedor y la ilusión.
El día 15 de Abril del 2010, a las 20:45 h, nos reunimos para degustar los caldos traídos por Bodegas Val De Sil. Nos acompaña en esta ocasión María Añíbarro, como representante de la bodega. Val de Sil tiene bodegas en Valdeorras y en la zona del Bierzo. (Altos de Losada).
La filosofía de la bodega es respetar la variedad de uva en cada finca, tratando de conservar en los vinos esta característica.
Valdeorras es una zona pegada al Bierzo con extensión de 962 kms2 y tiene una producción de 5 millones de kilos, con 40 bodegas (mayoría para autoconsumo). El suelo característico es de pizarra, pobres en materia orgánica. El suelo filtra el agua con facilidad de las frecuentes precipitaciones de la zona. Se produce una maduración prolongada al retener los rayos de sol la pipzarra, lo que configura unos vinos con armoas minerales no fácilmente identificables. La variedad característica de la zona es la Godello. El clima es característico ya que es atlántico-continental con influencia mediterránea por influencias de las montañas de alrededor, con una amplitud térmica no demasiado elevada, y unas precipitaciones bastante abundantes.
El bierzo, es la otra localización de la bodega, situada en el noroeste de León. Con pequeños microclimas debido a la diferente orografía de las zonas del Bierzo. Con unas 3980 hectáreas y unas 55 bodegas en la zona, la mayoría también para autoconsumo. De microclima suave, con no demasiada amplitud térmica y pluviometría no muy abundante.
La variedad Godello tiene un gran equilibrio gustativo, con grandes aptitudes para el envejecimiento.
Valdesil es una bodega de origen familiar pertenciente a la familia Prada, trasmitida de una generación a otra. El actual propietario Francisco Prada siguió como pudo la tradición familiar, comprándoles las tierras a sus familiares, y en el año 2000 pasó la gestión a manos de los hijos de Francisco Prada.
La bodega tiene como objetivo la recuperación de los viñedos, y potenciar la expresión mineral y frutal de sus vinos.
Catamos los siguientes vinos:
1.- Valdesil.- De variedad Godello, de larga vida en botella,, de color oro blanco, con toques minerales que le confieren los suelos de pizarra, con un claro carácter frutal de la uva, con matices hérbaceos y manzana, elaborado sobre lías en depósito, con un batonage manual. La Botella tiene formatos de 75 cl. y 150 cl.
2.- Pezas de Portela. 100% Godello, fermentación en barrica de roble francés. Destaca su paso de boca fresco, graso y amplio con buen peso de fruta y acidez, que lo hace largo y envolvente.
3.- Losada. De denominación de origen Bierzo. Criado diez meses en barricas de roble francés y americano. De gran capa de color, con matices minerales y con algo de fruta. De corpulencia y complejidad.
4.- Altos de Losada. De crianza en 12 meses en barricas de roble francés. De color cardenal de gran capa, aromas a tinta, a champiñón,especias, tierra mojada, matices minerales.
5.- La Bienquerida 2007. De variedad Estaladinha. De viñedo singular, con cultivo y elaboración tradicional. De aromas a fruta roja, de untuosidad elevada, Con carácter marcado de madera. Sus aromas evolucionan favorablemente con el tiempo.
Finalmente, y como de costumbre, en agradecimiento por la colaboración a la bodega, le ofrecemos nuestro pequeño recuerdo, la alegoría del vino, emplazándonos para una visita a las bodegas.